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第九章 家庭阵线（第5页）

到冲突结束时，共有16个类别，涵盖不同年龄和需要的个人。

孕妇、哺乳期母亲和幼儿获得了更多的牛奶分配，而轮班和夜班的劳动者得到了额外的卡路里补给。

营养研究表明，一个典型的工人家庭每人每天消耗约2750卡路里，该系统通过向“特重体力劳动者”

提供多达4200卡路里的热量来重新分配营养。

由于白领工人通常能摄入2400卡路里的热量，重体力劳动者的额外配给也表明了他们的政治重要性——因为他们使战争工业逆转，政府不能冒险激起这些人的反对。

尽管政府在战争初期犹豫是否缩减消费品，但像肥皂和衣服这样的必需品越来越受到严格的配给管制。

妇女杂志《NS女装》（e）定期刊登文章，解释配给制度，并鼓励平民爱惜衣服和鞋子，使它们尽可能被长久穿戴。

与其他战争国家一样，也有回收废金属运动和反对浪费的运动。

提倡节俭方面的努力包括提倡从20世纪30年代初开始，德国家庭每个星期天都要吃一顿低成本的一锅饭（Eintopf）。

党代表挨家挨户地收集节省下来的钱，这些钱被捐赠给全国社会主义冬季救济工程〔theNationalSocialist（WinterHelpWorks）〕——一个慈善组织，为需要帮助的“人民共同体”

成员提供资助。

这些尝试的目的是强调德国的团结和团体感，正如流传的照片中希特勒和其他帝国官员享受一顿欢乐的一锅饭所表现出的他们愿意与人民一起做出牺牲。

同样，当局也不遗余力地将军人和平民的饮食联系起来，以避免有人觉得这个或那个群体可能是特权消费者。

从1942年1月起，德国所有的餐馆都被要求在周二和周四提供一顿一锅饭或别的简单饭菜。

通过分享野战厨房式的食物，德国人可以更广泛地履行家庭和战争前线的统一，以及“人民共同体”

的统一。

早在战争爆发之前，希特勒就已经开始准备工作，防备德国可能如一战中一样陷入封锁。

他的目标是充分开发现有的农业用地，寻找那些可能会变得难以获得的外国商品的替代品。

最大的挑战之一是化肥的供应，这在很大程度上是因为制造化肥用到许多与制造炸药相同的原材料。

脂肪和蛋白质也是人们关注的问题，这导致了政府资助的对动物育种、牛奶生产以及培育大豆等传统上不在德国种植的植物的研究。

当局试图更好地储存食物，以便全年都能摄入健康的营养。

罐装食品有几个缺点，包括它们的总体质量、重量，以及制造金属罐需要进口的锡板。

20世纪20年代在美国开发的速冻技术，能保证更好地储存维生素，而且需要的包装少。

国家社会党人支持国内在这方面的研究，并在1939年购买了美国查尔斯伯德赛（CharlesBirdseye）研发的工业加工专利，以使大规模冷冻迅速可行。

正如历史学家乌尔里克·汤姆斯（UlrikeThoms）所指出的，希特勒的民族主义政权这一惊人的购买表明，德国人看到了冷冻在为即将到来的战争中能确保充分的粮食储备方面的巨大作用。

到1940年，已有约22000吨冷冻食品投入生产，其中鱼类7000～8000吨，水果和蔬菜14000吨。

然而，运输和储存冷冻货物需要特殊设备，而国家社会党人的梦想很快就受到了战时物质条件的限制。

冷冻促进了挪威鱼类以及主要用于军事用途的法国肉类和蔬菜的开发，但新技术并没有转化为对冷冻食品的大量消费。

尽管战时的创新为后来的扩张打下了基础，但很难判断战争期间大多数德国人的烹饪和饮食习惯到底发生了多大的变化。

当然，脱水食品被大量引进，大豆和豆芽被用来填补肉食配给空缺，豆粉给速食饮品提供了食材。

传统食物仍然占主导地位，然而，随着包括食用土豆在内的根茎蔬菜数量的增加，肉类和脂肪类饮食的数量却在减少。

被占领国对德国国内战线粮食和消费品的供应做出了重大贡献。

1940年，法国丰富的资源让士兵们大为惊奇，他们开始把肥皂、丝袜、黄油甚至鸡蛋等各种东西寄回家。

从1940年9月下旬起，除定量配给的货物例外，国防军决定在法国“军人个人可以购买任何他们喜欢的东西”

。

除了野战哨所运送的许多货物外，士兵带着鼓鼓的背包和挂在脖子上的包裹回家休假成为一个熟悉的景象。

他们备受欢迎的到来有助于弥补短缺，这让士兵感觉自己是一个大度的英雄——历史学家戈茨·阿利（GotzAly）认为，这加强了民众对希特勒扩张计划的支持。

从1943年开始，对德国的空袭愈演愈烈，士兵们紧急搜查占领区，寻找基本生活用品，再送回家给遭受轰炸的家人。