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烤字考（第1页）

“烤”

字考

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生活在北京的人，都知道北京西城宣武门内大街有一家著名的“烤肉宛”

。

但是，很少有人去注意这家的招牌有什么值得研究的问题。

其实，这个招牌的头一个字，“烤”

字就很值得研究。

前几天，一位朋友给我写来一封信，他说：

“烤肉宛有齐白石所写的一个招牌，写在一张宣纸上，嵌在镜框子里。

文曰：‘清真烤肉宛。

’在正文与题名之间，夹注了一行小字（看那地位，当是写完后加进去的），曰：‘诸书无烤字，应人所请，自我作古。

’（原无标点）看了，叫人觉得：这老人实在很有意思！

因在写信时问了朱德熙，诸书是否真无烤字；并说，此事若告马南邨，可供写一则燕山夜话。

前已得德熙回信，云：‘烤字说文所无。

广韵、集韵并有燺字，苦浩切，音考，注云：火干。

集韵或省作熇，当即烤字。

燺又见龙龛手鉴，苦老反，火干也。

’烤字连康熙字典也没有，确如白石所说，诸书所无。”

我很感谢这位朋友，他引起了我的兴趣，也引起了报社记者同志的兴趣，他们还把烤肉宛的匾额等拍了照片。

原来这个匾额的款字写着：八十六岁白石。

计算齐白石写这个匾额的时候，是一九四六年，还在解放以前。

据说，当时白石老人常到宛家吃烤肉，多次写字画画送给店主人。

比如有一次，白石老人画了几枝梅花，题两句诗：“岁寒松柏同精健，知是无生热血多。”

这似乎是在国民党反动统治期间表示一种不甘屈服的意思。

他用这副画送给烤肉宛，当然也包含有对店主人的勉励之意。

过了两年，白石老人八十八岁的时候，又画了一幅寿桃送给店主人，题曰：仁者多寿。

不难了解，这不但是老人自寿，而且也为店主人祝寿。

齐白石和店主人之间这样亲密的关系，实际上不过是烤肉宛和各阶层市民群众的亲密关系的一个反映而已。

因为烤肉宛服务的对象，主要的是城市的劳动人民，所以这一家的招牌也是按照人民群众的口头语来命名的。

你看这个招牌多么通俗，多么容易上口啊！

为了适合于劳动人民的口语，用字是否要考证出处，当然就不算什么重要的问题了。

特别是在解放以后，按照群众的习惯和需要而产生的许多简体字，逐渐被社会所公认，成为正式通行的文字，因此，象烤肉宛这样的招牌，就更加使人一见如故，不以为奇了。

应该提到，梅兰芳同志生前，曾于一九六○年十月为烤肉宛题了一首诗。

他写道：

“宛家烤肉早声名，跃进重教技术精。

劳动人民欣果腹，难忘领导党英明。”