云梦小说

手机浏览器扫描二维码访问

第41章 荷花酥三（第2页）

两人坐上一辆吉普车，顛簸了十来分钟，到了一处红墙灰瓦的院子门口。

门口站著哨兵，检查了证件才放行。

院子里面收拾得乾乾净净，几棵老槐树遮出大片阴凉。

穿过迴廊，后面是一排厨房，已经有人在里面忙活了。

秦怀仁推门进去，两个年近半百的中年男人正在里面准备食材。

一个瘦高个，围著条蓝布围裙，正从一个大提锅里往外倒什么东西。

另一个矮胖些，围裙系得板板正正，正在案板上切著什么。

“老秦来了。”

瘦高个抬头打了个招呼，目光在宋砚身上停了一下，“带徒弟了？”

“嗯，小五，叫张师傅、李师傅。”

秦怀仁介绍。

宋砚乖乖喊人。

张师傅点点头，继续忙自己的。

李师傅倒是多看了他两眼，笑了笑：“老秦可从没把人往这儿带过，小伙子好好学。”

寒暄了几句，各自散开准备。

宋砚这才注意到，张师傅带来的那个提锅里面装的是高汤，汤色清亮得像白水，但飘出来的香味醇厚得惊人。

他正在处理几棵白菜，只取中间最嫩的菜心，一片一片地剥开，每一片都用小刀修去边缘的筋络，修得整整齐齐。

“这是要做开水白菜。”

秦怀仁在旁边轻声解释，“川菜里的顶尖功夫菜。

看著简单，但最考验功底。”

另一边，李师傅也在忙。

他的左手持著一方嫩脂豆腐，右手执一柄薄刃小刀，刀身贴著豆腐轻推慢移，先片成薄如蝉翼的大片，再层层叠起，隨即改刀切丝。

刀锋起落无声，细如髮丝的豆腐丝隨刀散落，根根分明，不断不乱。

旁人看去，只觉他不是在切菜，倒像是在纸上绣花。

文思豆腐。

宋砚在心里默默念出这道菜的名字。

他听过无数次这道国宴名菜，但亲眼见到有人现场做，还是被震住了。

那刀功，已经不是熟练能形容的了，完全配得上出神入化这个词。

“看傻了？”

秦怀仁轻声道。