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吃酒（第1页）

吃酒

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酒，应该说饮，或喝。

然而我们南方人都叫吃。

古诗中有“吃茶”

，那么酒也不妨称吃。

说起吃酒，我忘不了下述几种情境：

二十多岁时，我在日本结识了一个留学生，崇明人黄涵秋。

此人爱吃酒，富有闲情逸致。

我二人常常共饮。

有一天风和日暖，我们乘小火车到江之岛去游玩。

这岛临海的一面，有一片平地，芳草如茵，柳荫如盖，中间设着许多矮榻，榻上铺着红毡毯，和环境做成强烈的对比。

我们两人踞坐一榻，就有束红带的女子来招待。

“两瓶正宗，两个壶烧。”

正宗是日本的黄酒，色香味都不亚于绍兴酒。

壶烧是这里的名菜，日本名叫tsuboyaki，是一种大螺蛳，名叫荣螺（sazae），约有拳头来大，壳上生许多刺，把刺修整一下，可以摆平，像三足鼎一样。

把这大螺蛳烧杀，取出肉来切碎，再放进去，加入酱油等调味品，煮熟，就用这壳作为器皿，请客人吃。

这器皿像一把壶，所以名为壶烧。

其味甚鲜，确是侑酒佳品。

用的筷子更佳：这双筷用纸袋套好，纸袋上印着“消毒割箸”

四个字，袋上又插着一个牙签，预备吃过之后用的。

从纸袋中拔出筷来，但见一半已割裂，一半还连接，让客人自己去裂开来。

这木头是消毒过的，而且没有人用过，所以用时心地非常快适。

用后就丢弃，价廉并不可惜。

我赞美这种筷，认为是世界上最进步的用品。

西洋人用刀叉，太笨重，要洗过方能再用；中国人用竹筷，也是洗过再用，很不卫生，即使是象牙筷也不卫生。

日本人的消毒割箸，就同牙签一样，只用一次，真乃一大发明。

他们还有一种牙刷，非常简单，到处杂货店发卖，价钱很便宜，也是只用一次就丢弃的。

于此可见日本人很有小聪明。