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初八吃点上海菜（第2页）

“最后把刚才炒好的虾仁倒进去一起翻炒均匀，稍微加点盐调味就行了。

瞧，这道虾仁炒蛋就做好了，是不是很简单？大家可以在家试试，保证家里人都爱吃。”

说完老李端着盘子对着镜头展示成品，脸上满是得意之色。

老李刚放下盘子，突然想起还有观众提问环节。

他打开互动界面一看，好多留言都是关于之前提到的菜肴的，但其中也夹杂着几条关于红烧甲鱼的问题。

老李挠挠头，笑着说：“看来大家对红烧甲鱼很感兴趣呀，实不相瞒，这道菜我确实不太擅长。

不过我知道处理甲鱼的关键在于去腥，一般得先把甲鱼放血，然后放到热水里烫一下，方便去除外皮和内脏。

至于怎么做才好吃，我觉得可以像做红烧菜那样，先用油煎一下，再放些葱姜蒜、酱油、冰糖之类的调料炖煮。

当然啦，这只是我的一点想法，具体做法还得靠各位大厨们不断摸索。

今天节目时间有限，咱们下次再见咯。”

说完，老李关闭了直播设备，心中默默想着回去一定好好研究下红烧甲鱼的做法。

第二天，老刘还是不死心，决定亲自去市场挑选最肥美的梭子蟹和软糯的年糕来尝试烧制。

他在水产区仔细端详着一只只梭子蟹，最终选中了两只活力十足的。

又买好了年糕和所需的调料回家。

到家后，老刘按照记忆中的红烧菜做法，先把梭子蟹洗刷干净，切成块儿，切口处沾上面粉。

锅中倒油，油热后放入梭子蟹块煎炸，看到蟹壳变红就捞出。

接着用剩余的油炒香葱姜蒜，放入年糕翻炒几下，再加生抽、老抽、蚝油等调料和适量清水。

随后把炸好的梭子蟹回锅，小火慢炖。

老刘不时掀开锅盖查看，直到年糕吸饱了蟹汤变得软嫩入味，梭子蟹也鲜香浓郁。

老刘迫不及待尝了一口，脸上顿时洋溢出满足的笑容，自言自语道：“原来这梭子蟹炒年糕这么做就很好吃嘛。”

而后，他打算把这个做法分享给周围同样热爱美食的朋友们。

老刘把这个做法分享给朋友后，朋友们纷纷表示要过来品尝。

于是老刘又精心准备了一次梭子蟹炒年糕。

朋友们到来后，围坐在一起，当尝到这道菜时都赞不绝口。

其中一位朋友说：“老刘啊，你这厨艺真是越来越精湛了。

不过上次老李介绍的那些上海菜我们也很想尝尝呢。”

其他人纷纷附和。

老刘听后灵机一动，心想何不在家办一场上海菜盛宴呢。

于是他开始研究之前老李介绍的菜品。

经过几天的筹备，他邀请朋友们再次相聚。

餐桌上摆满了上海糖醋小排骨、安刺鱼炖豆腐、上海红烧划水等佳肴。

朋友们惊讶于老刘的用心，品尝过后更是连连称奇。

大家边吃边讨论着做菜的技巧，还说起了老李的直播。

有人感叹道：“多亏了老李的介绍和老刘的实践，咱们才能吃到这么正宗的上海菜啊。”

众人欢声笑语，享受着美食带来的快乐时光。

：（）老李小酒馆