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第30章 烤鸭（第7页）

若是再单独夹着鸭皮在那小小一碟糖中翻滚一圈，吃时脆生生的，发出细微“嘎吱”

声。

鸭皮酥到极致，半分油腻都无。

薛恒斩钉截铁道：“这范阳烤鸭当为天下烤鸭魁首！”

他一侧头，就瞧见许平竟然在干吃饼皮。

薛恒愣住：“你不包烤鸭，干吃饼皮作甚？”

许平理所当然道：“自是因着好吃啊！”

无他，这饼皮做得实属一绝。

薄而不破，尚且携有出蒸笼时的一丝湿气，却并未软烂，摸着温温热。

单吃此饼皮，咬时能感受到微妙韧劲，咀嚼一番，渐渐回甘，品出最为朴素也最诱人的小麦香。

一抹隐隐约约的甜，能直直透进人心里去。

这种吃法落在爱吃肉的薛恒眼中，着实无法领会精妙。

他摇了摇头，转而攻向一直受冷落的金陵烤鸭。

金陵烤鸭瞧起来也不赖，鸭皮色泽红润，泛着油光，而鸭肉呈淡淡褐色。

因着淋了卤汁，整盘鸭肉块显得有些蔫蔫的，仿若穿上一层湿哒哒的深褐色外袍，那鸭皮一看就没有范阳烤鸭来的酥脆。

还有那卤汁，闻着咸甜咸甜的，这能好吃吗？

薛恒已经将范阳烤鸭一扫而光，腹中半饱，对这道看着不合眼缘的金陵烤鸭，不免有些意兴阑珊。

他漫不经心地夹着一块鸭腿肉，抖掉肉上的卤汁，随后低头去咬。

仅一口，他就沦陷了。

如若说范阳烤鸭是凭借将鸭皮之下的油脂，悉数烤化，以饼皮、酱料、葱白丝等等为辅，才消去油腻。

那么这金陵烤鸭，仅需一碟咸甜卤汁，就足以让人倾心不已，再不觉有一分一毫的腻味。

鸭肉烤制时吸满料汁的香，故而此时随着不断咀嚼，肉汁会从缝隙里溢出，在口中肆意流淌。

而咸甜卤汁，简直是神来之笔，咸得恰好、甜得动人。

那鸭皮被卤汁泡得微微有些软，失了刚出炉的酥脆口感，却反而有了另一种独特滋味，香彻人心，配着微甜白饭，简直一绝。

随着舌头与牙齿的共同努力，细嫩多汁的鸭肉被从鸭骨之上全须全尾地剔除，经过多番的撕咬咀嚼，最后理所当然地被咽下。

如此美味的金陵烤鸭，吃完仍觉意犹未尽！

薛恒只感到惊为天人，夸赞之词脱口而出：“金陵烤鸭之妙，再无能与之比肩的！”

一旁，许平悠悠开口：“哦？”

“须臾前，似乎正有人评了一句‘范阳烤鸭当为魁首’。”

“安远兄，这魁首二字，莫非是我一直领会错意思了？”

薛恒僵住，吮着鸭骨头，憋出一抹尴尬笑容来。

“哈……哈……”