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第43章（第1页）

“你……这么看着我干嘛？”

“我在想，侯府里头果然不养闲人，就连小厨娘都足智多谋。”

薛荔的耳尖立刻染上一层薄薄绯色，却故作淡然：“那是自然。”

一旁的云冯两颊鼓鼓，似只栗鼠：“侯爷、薛小娘子！

你们别光顾着说话呀，再不吃，黄花菜都凉了。”

可齐恂是“不食烟火”

的冷面仙人，光凭薛荔和云冯二人的饭量，如何能消灭这满桌佳肴？

最后，自然是满足薛荔的心愿，将剩菜一律打包，捆载而归。

【作者有话说】

文中是为了剧情效果才安排了超食量的菜肴，大家平常外出吃饭不要浪费粮食哟！

^-^

煮米邪修法

◎可坚决不能学成一块冰山！

◎

薛记珍味铺近来之所以声名鹊起，除开菜式推陈出新，还有更为重要的一点——那便是，那一锅锅晶莹饱满的白米饭。

小小一碗米饭，其中却饱含着薛荔的生活小妙招。

“一开始，我将这法子传授给喜鱼时，她还死活不肯学。”

薛荔指着面前灶台上搁着的一大锅子湿漉漉的生米，给身旁凑着的三个小乞儿仔细道来窍门：“你们瞧好了，煮饭前先淘米。

淘米时动作要轻柔，切不可用力搓揉。

简单清洗个三回，去除掉米粒表面上的浮灰杂尘后，便往锅里倾入冰冷的井水，将它泡上半个时辰。”

三个娃娃似懂非懂地点点头。

薛荔继续往下讲：“咱们面前的这锅米已是淘过泡好了的。

接下来，便是薛氏煮米独门秘招的重中之重。”

在三个小不点儿好奇而又期待的目光注视中，她自若地拿起一罐雪白的豕油，用勺匙挖出一大勺，径直丢入锅中。

三个娃娃：！

！

！

“煮米饭为何要放这么大一块荤油？”

馍儿忍不住问道。

豆姑和糍儿虽未开口，脸上的表情却已传神地表达出“难以置信”

四个大字。

薛荔忍俊不禁：“你们可莫小看这一勺油。

煮饭前往锅中添一块它，待火温渐高，豕油渐渐融开，其特有的脂香会随着蒸汽包裹、浸透米粒。

待到煮熟后，每一粒米都会愈加??油润、光亮、饱满，且还带着淡淡的肉香，入口软糯香甜，放凉了亦不容易发硬。

而且有些食客喜食锅巴，加了豕油的米饭，只需多加焖一会儿，便可烧出金黄焦脆的豕油锅巴来！

这便是其他食肆以清水煮饭绝不会达到的效果。”