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大豆是个宝（第1页）

大豆是个宝

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有几位研究农业科学的朋友在一起谈话，大家兴高采烈地谈到我们伟大的祖国是大豆的原产地，而大豆的全身都是宝，值得大大提倡，多多种植。

我非常赞成这几位朋友的意见，并且愿意加以补充和阐述。

大豆的确是我们中国最古的原产作物之一。

《诗经》《豳风》《七月》有一句说：“七月烹葵及菽。”

《小雅》《小宛》又有一句说：“中原有菽，庶民采之。”

宋代朱熹注曰：“菽，豆也。”

清代顾炎武在《日知录》中更详细地引证说：“战国策张仪说韩王曰：五谷所生，非麦而豆；民之所食，大抵豆饭藿羹。

姚宏注曰：史记作饭菽而麦，下文亦作菽。

古语但称菽，汉以后方谓之豆。”

事实的确是这样。

汉以前的典籍中，只称“菽”

而不称“豆”

，到了汉以后才开始称“豆”

。

约在公元一世纪前后，“菽”

的种子由中国本部传到西域各地，后来又从西域传到欧洲各国所以大豆的译名，在俄语里称为“ｃｏｒ”

，在英语里称为“ｓｏｙ”

，都是“菽之遗”

也。

虽然大豆在中国古语中称为“菽”

，而“菽”

却不仅仅指的大豆。

据宋代罗愿在《尔雅翼》中解释：“菽，豆也。

其类最多。

故凡谷之中居其二。

又古人说百谷，以为梁者黍稷之总名，稻者溉种之总名，菽者众豆之总名。”

这就证明，不只大豆在古代被称为菽，一切豆类都被称为菽。