云梦小说

手机浏览器扫描二维码访问

第81章 烤辣鱼（第1页）

夏楚楚站在厨房里，手里拿着一本泛黄的菜谱，眼神专注而坚定。

她的饭店开业已有半年，生意虽不算惨淡，但也远未达到她的期望。

她知道，要想让饭店生意越来越好，必须得在菜品上下功夫。

“你这是在研究什么呢？”

李大厨的声音从身后传来，带着一丝调侃。

夏楚楚回头，看到李大厨正靠在门框上，手里拿着一根烟，烟雾缭绕中，他的脸上带着几分不羁。

“我在研究鱼的吃法，”

夏楚楚扬了扬手中的菜谱，“我想让我们的鱼汤更受欢迎。”

李大厨笑了笑，走过来，把烟蒂扔在地上踩灭，“鱼汤？这可是最基础的厨艺，你确定要从这里入手？”

夏楚楚点点头，“基础不代表简单，我想从最基本的做起，把每一道菜都做到极致。”

李大厨看着她，眼中闪过一丝赞赏，“好吧，既然你这么有决心，那我就教你一个最基础的炖鱼汤的方法。”

夏楚楚眼睛一亮，连忙拿出笔记本准备记录。

“首先，选鱼要讲究，新鲜的草鱼或者鲫鱼最好，”

李大厨开始讲解，“鱼要处理干净，去鳞去内脏，然后用清水泡一会儿，去掉血水。”

夏楚楚认真地记下每一个步骤，生怕漏掉什么。

“接来来，准备一锅清水，放入姜片、葱段和料酒，水开放放入鱼，小火慢炖。”

李大厨继续说道，“炖鱼汤的关键是火候，火不能太大，否则鱼汤会浑浊，也不能太小，否则鱼汤不香。”

夏楚楚听得入神，仿佛已经闻到了鱼汤的香味。

“最后，炖好的鱼汤要撇去浮沫，加入适量的盐和白胡椒粉调味，”

李大厨顿了顿，“记住，鱼汤的味道要清淡，不能太咸，这样才能突出鱼的鲜味。”

夏楚楚点点头，“我明白了，谢谢李大厨。”

李大厨摆摆手，“不用谢，我只是教你一些基础的东西，能不能做好，还得看你自己。”

夏楚楚信心满满，她决定明天就开始尝试炖鱼汤。

第二天，夏楚楚早早地来到厨房，按照李大厨的指导，开始准备炖鱼汤。

她选了一条新鲜的草鱼，处理干净后，放入锅中，加入清水和调料，小火慢炖。

时间一分一秒地过去，厨房里弥漫着鱼汤的香味。

夏楚楚紧张地看着锅里的鱼汤，生怕哪里做得不对……夏楚楚站在厨房里，眼睛紧紧盯着锅中的鱼汤，随着时间的推移，汤色逐渐变得清澈，香气四溢。

她的心跳加速，期待着这锅鱼汤能够带来惊喜。

“你这锅鱼汤看起来不错啊。”

李大厨的声音再次响起，他走进厨房，脸上带着一丝好奇。

夏楚楚转头，脸上露出一丝紧张的笑容，“李大厨，你觉得这锅鱼汤能行吗？”

李大厨走近锅边，用勺子轻轻舀起一勺汤，细细品尝，“嗯，汤色清澈，味道鲜美，你做得很好。”

夏楚楚松了一口气，但随即又皱起眉头，“可是，我总觉得还差点什么。”

李大厨笑了笑，“你这是对自己要求太高了。

不过，既然你这么想，那我再教你一个小技巧。”

夏楚楚眼睛一亮，连忙拿出笔记本准备记录。

“在鱼汤炖好之后，可以加入几片新鲜的柠檬片，这样不仅能去腥，还能增加一丝清新的酸味，让鱼汤更加开胃。”

李大厨说道。

夏楚楚认真地记下，“柠檬片？这倒是个好主意。”

李大厨点点头，“对，不过要注意，柠檬片不能放太早，否则会影响鱼汤的鲜味。”