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泡菜肥牛豆腐汤（第1页）

昨天又累又伤心，季温时睡得昏昏沉沉，梦里一会儿是“识食务者”

为她庆生的画面，一会儿是那个叫“小雪”

的新博主夸张的表情。

第二天醒来已经是中午了。

“识食务者”

的账号虽然换了人，但之前的那些视频还在，不知道以后会不会被清除。

她一激灵，赶紧爬起来开了个极速下载会员，把几百期视频全部缓存下来。

从今天起，好好学做菜吧。

她暗自下定决心。

横竖房子都租了，把他教过的菜谱学会，把身体养好，也不算浪费这场缘分。

看了这么多年视频，如今才打算真正动手实践，想想有些唏嘘。

但日子总要继续的。

昨晚在生鲜APP上预购了一些食材，这会儿显示已经派送成功了。

她把食材拎进屋，挨个对照着标签上的储存方式，把它们分门别类装进冰箱。

老式单开门冰箱很快就被填满，看起来有点生活气息了。

季温时之前完全没下过厨。

从小到大都是住校吃食堂，完全没有进厨房的必要。

后来去出国念书，虽说留子归来都是厨子，可她在英国住的是Studio——厨房，卧室，卫浴都挤在一间四十平的小公寓里，哪怕煮碗泡面都能把枕头被褥腌入味。

公共厨房倒是宽敞不少，但也没有抽油烟机。

季温时对气味很敏感，于是她在厨房做的事仅限于煮饺子和烧开水。

她昨晚买食材的时候就想好了，今天要跟着“识食务者”

的教程做一锅泡菜肥牛豆腐汤。

这道菜有荤有素，营养均衡，关键是看起来并不难上手。

洋葱切丝，炒到微微焦黄，然后加入泡菜翻炒出香味。

金针菇，娃娃菜，豆腐统统扔进锅里，加入两大勺韩式辣酱，盖上盖子小火咕嘟。

等快出锅的时候再下入焯过水的肥牛，即刻就能出锅。

之前只是把“识食务者”

的视频当下饭菜看，现在真跟着学起来，才发现他的教程做得有多仔细。

首先从备菜开始就考虑到了新手可能会出现的各种问题。

比如哪些食材是这道菜的灵魂，必不可少，哪些如果不喜欢可以不放，或者替换成别的。

做菜部分的操作也会解释原理，比如洋葱一定要小火炒足够长时间才能产生美拉德反应，吃起来香甜不冲。

肥牛最好焯个水，以免汤里有浮沫。

调味的时候，他也从不用“少许”

“适量”

这种词，每次都把“一大勺”

“一小勺”

所用的具体勺子尺寸展示在镜头面前，好让人直观地知道到底该放多少的量。

更贴心的是，像泡菜肥牛豆腐汤这类快手菜，他会演示两个版本，面向懒人和厨房小白的简化版，以及对味道和口感要求更高的精细版。