云梦小说

手机浏览器扫描二维码访问

第 5 章（第3页）

“这和真正的肉也太像了吧。”

红猪薯的弹韧果肉看上去既有点像猪肉，又有点像牛肉。

外层的脂肪层散发着一点甜香，内层红肉的侧切面有着优秀牛肉那样霜降的大理石花纹，看上去非常漂亮。

西恩伸手戳了戳红肉的部分，比起真正的肉触感更软弹有韧劲，一看就非常新鲜。

不管怎么看，比起植物都更像肉。

而软糯果肉的部分则完全不同，呈现出一种奶黄色，西恩上手时发现手感有点像结实的面团，尤其是混入了杂粮面的那种略干的质地，看起来就是很优秀的饱腹品。

不过这东西应该不能像面团那样发酵吧，恐怕代替不了小麦的地位。

接下来西恩用手沾了一点红猪薯果汁舔了一下。

“嗯……”

他皱眉试图分析出这是什么味道。

好奇妙的口感，比起酸甜清爽的果汁更像是某种粮食或者根茎类作物那种醇厚的甜味，质感也更浓稠。

对了，甜菜根，这和甜菜根的味道很像。

什么啊，这是猪是远东来的吗，血液里都流淌着罗宋汤的基因。

本体这个藤蔓西恩就不尝了，检查食材之后他大概想好了这些东西都要做成什么菜。

他首先处理的是软糯果肉。

奶黄色的果肉被他分成了三份。

第一份加入黄油、糖、还有一点点果汁揉制，红猪薯的软糯果肉面团和它的果汁混合后呈现出漂亮的深粉色，在加入黄油和糖之后变得更加柔软蓬松，西恩将面团分成几块，点火送入烤炉下层烤制。

接下来他将红猪薯的藤蔓本体的叶子取了下来，然后削皮。

去掉深绿表皮的藤蔓呈现出一种非常梦幻的翠绿，质地通透，有点像莴苣。

西恩将去皮藤蔓也分成两份，一份切小段，一份切长段。

切长段的部分用加入热油揉制成油酥面团的第二份软糯果肉拉成条缠绕在上面，洒上盐和胡椒，抹油放入烤炉一起烘烤，算是芦笋酥皮棒的平替。

藤蔓切小段的部分和最后一份面团暂且放置，西恩转头去处理形似肉类的弹韧果肉。

弹韧果肉先取一大半用刀切成一片片肉排，这肉很好切，切开的脂肪纹路如雪花在红肉上分布，非常漂亮。

西恩将灶膛里的柴火点燃，锅里倒入薄薄一点橄榄油用肉排抹匀，直接上锅煎烤。

只洒上一点海盐、黑胡椒和百里香调味。

品质好的肉直接做成肉排最能突显风味，不需要太多的调味掩盖它的本味。

弹韧果肉排被热油一激马上散发出了强烈的香味，类似煎牛排的香气中还带着一丝隐隐的奶香，多汁的肉排很快就被煎出了汁水，西恩忍不住咽了下口水。

这么新鲜的肉不需要太长的烹饪时间，西恩在肉的中间还留有粉色的时候翻面煎制，另一面同样洒上一点调料，不多时就可以出锅了。

西恩将肉排摞在盘子里，肉排的边缘被煎出了一点漂亮的焦褐色，表面用叉子划过有美妙的轻微脆响，但还保留着弹软的肉质，轻轻按压会流出肉汁。

非常完美。

就着锅里留下的油渣，西恩将剩下的面团擀成几张薄饼在锅里烙熟。

锅里的油很少，饼基本上是贴在锅边烘熟的，表面烘出了黄色的痕迹，烙得外皮干干脆脆。

剩下来的肉，一部分被西恩用烤叉和小段藤蔓交错串成烤串，简单调味后放入烤炉烤制。

只留下了一小块切成丁，锅里下橄榄油，放入肉丁和藤蔓叶子一起翻炒，炒上色后再倒入浓稠的果汁，放盐和胡椒粉调味炖煮。

一头红猪薯，西恩做出了面包、酥皮棒、煎肉排、烙饼、烤串和甜菜汤六种菜式。