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第50章 中登的逆袭（第2页）

“儿砸！”

看见宋砚出来，他招呼了一声，“快来尝尝，给我提一点建议，我完全按照你的方法做的，但味儿还是有些不对。”

【灌汤包（c-级）】

宋砚扫了一眼系统给的评级，没去点开详情，而是自己观察起来。

皮擀的还是不够均匀，有的地方能看见里面的馅，有的地方白乎乎的。

褶子倒是捏得挺认真，但收口处太厚，明显是怕漏馅特意多捏了几下。

宋砚又咬了一口，汤汁倒是有一点，但不多，大部分都渗进皮里了，肉馅偏干，调味也差了点火候。

宋建业眼巴巴地看著他：“怎么样？”

“爸，你调的馅？”

宋砚放下包子。

“嗯，我原先教你的那种你后来做的时候不是改了吗，我就照著来的。”

“比例差了点。”

宋砚指了指碗里的包子，“咸味重了，鲜味没出来。

你盐放多了，糖放少了。

而且肉馅没搅打上劲，吃起来发柴。”

宋建业在手机记事本里记了起来。

“皮冻也有问题。”

宋砚將包子拿起来，递给宋建业看，“汤汁不多，是因为皮冻没熬透，应该是熬的时候火太大了，胶质没出来，油也没刮乾净，汤浑了。”

“我跟你一样用的中火……”

“我那是为了图快，火候功底不够的话，最好用小火慢慢熬，至少两个钟头，熬完用纱布过滤，放凉了再进冰箱。”

宋建业又记。

“主要就这些问题，爸你包的这些灌汤包已经挺好的了，进步非常快，用来当咱们家的早晚餐绰绰有余。”

宋砚不忘拍一记彩虹屁。

突然，秦芳一个刀子眼瞪了过来。

宋砚读懂了老妈的意思。

再拍马屁以后全让你吃！

很显然，吃惯了自己做的饭，她已经看不上老宋同志包的这些灌汤包了。

“爸，要不这样，以后你在店里练灌汤包吧，这样我也能帮著看一看。”

宋砚也不想天天吃这包子，“成品就跟我之前实验麻油银丝卷的时候一样，送出去或者特价卖。”

宋建业想了想，答应下来。

隨后他也不再纠结，快速吃完晚饭就跟秦芳一起出门遛弯儿去了。

这是老两口现在最喜欢的活动之一，毕竟整个吴胜小区的大爷大妈们也爱在这个时间段下楼转悠，谁见了他们俩不得打个招呼顺便夸上一波。

宋砚看了一眼桌上垒起的几笼包子，数了数，至少还有三十多个。