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第 15 章（第1页）

15、香香的卤菜

次日一早，锻炼完毕，吃过早饭，苏云叫来黎大为和阿牛，带上会拳脚的夫人李氏，李氏的外孙宝儿，林二伯直接接过去照看。

林二伯甚是喜欢小孩子，宝儿不久也和他亲近起来。

四人拿了些吃食，一起出去爬山。

四人先去了猫儿山，再去秃头岭，草帽山、石头山和小雀山，依次转了一圈，中午都没有回去，随便对付了些吃食。

直到下午转完，这才回到家里。

回到小院，里面是叽叽喳喳的女子声，循声看去，原来是杨氏带着大家在学刺绣，想是时间长了，大家有些累，休息一会。

杨氏见苏云进来，忙迎了上来：“龙女来看看？”

苏云道：“有事想麻烦杨婶子。”

杨氏道：“龙女请吩咐。”

苏云道：“婶子也看到了，昨日我这小院添了不少人，想请婶子帮他们每人做一身夏服，布料我出，做工按市价即可。”

杨氏道：“我道何事，这点小事，不足挂齿，举手之劳，不需酬劳。

稍后就去跟他们量身。”

苏云随便在教室里走动，姑娘们见苏云走过来，都各自噤声，不再嘻闹。

苏云随手拿起她们的手帕看看，并不作声。

这还没几日，有的刺绣粗糙，有的已有点模样了，看来每个人资质的确不同。

苏云出得教室，厨娘过来问道：“小姐，昨日在城里买肉，还剩两付猪下水，天气热，我怕发臭，都用篮子掉在水井里，虽可放一阵，却也不可长久。

该如何处理？说来汗颜，老身以前并未做过。”

苏云道：“无妨，我做给你看看，你先去把下水清洁洗净，我也准备一下。”

苏云走进厨房，找到香料包，按照大致比例调和，弄了三份，找干净的布包了三份，叫来阿牛，让他把包里的香料打碎磨成粉，重新包起来，套紧，吩咐阿牛不能告诉别人。

拿出一包，把余下的两包香料放在一个小柜子里面，上锁。

院子里，厨娘正卖力搓洗着肥肠。

苏云过去，让厨娘拿了一些面粉，教她如何清洗，很快清洗干净，没有了臭味。

肥肠是干净了，但厨娘有些可惜，这么好的面粉，就拿来洗肥肠了。

苏云看出来了，笑道：“用面粉洗，确实有些浪费，以后可以准备一些明矾，也是一样去味的。”

来到厨房，在大锅里掺水，然后放进调料包、猪下水，加了酱油加了盐，一起开始煮，不久，卤水的香味就飘出来了。

厨娘惊道：“这是卤味，以前也闻到过，只是差了很多，远没有小姐调制的香。”

苏云暗笑：“那肯定是香料不齐整，比例也不合适。”

那时的香料很有限，大部分香料，其实都归纳到了药铺里面了，所以很多人想不到可以用来烹饪。

香气越来越浓，教室里面的绣女们都被吸引出来了，跑到门口好奇朝外面张望。

厨娘捞起下水，苏云让她切成小块，装了一碗，拿上两双筷子，给绣娘们送过去。

姑娘们早就耐不住了，纷纷跑过来，拿起筷子依次品尝，都觉得异常好吃。

这些姑娘平时在家荤腥都沾不上，能吃到这个，自然特别好吃。

苏云笑着问：“你们吃出来是什么了吗？”

姑娘们摇摇头。