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霸王烧鸡（第3页）

热情的村民听说她要自己动手，还帮忙烧了滚水，将鸡料理得干干净净。

像烧鸡这样的经典菜色，其实无需过多花哨创新，老祖宗传下来的工序环环相扣，本身就蕴含着极致的美味。

骆萧山今天打算做的是霸王烧鸡，北方菜。

至于为何叫“霸王”

，她也不甚了了，反正好吃就对了。

首先要给鸡打理一番，用的是盐和胡椒粉的混合物。

一斤鸡肉三钱盐，一钱差不多是三克，但真实操时没那么讲究，都是凭借厨子的手感，咸淡自如，盐和胡椒粉混合，就成了鸡的浴盐，仔细搓弄，掏空的肚子里也得抹上，味道才能浸满里里外外。

这道菜的工序里，也就是这一道最费工夫，也最无聊，但却是决定味道的至关重要一步。

狐妖七五跃跃欲试想要上手，被缪与一肘子推开，理由是担心他的口水给这鸡多了样调味料。

骆萧山便把这个宝贵的机会让给了缪与，自己则转身从对强迫症极其友好的整齐调料瓶中，挨个取出所需。

寻常的香料，加上不那么常用的白芷、丁香等，一股脑儿投入木质研钵，用力砸碎，以求味道全数释放。

将捣碎的香料与按摩好的鸡置于一处，淋入些许料酒。

这还是新买的一瓶，骆萧山心下有点困惑，之前那瓶料酒也不知是不是漏了，消耗得飞快，明明没做几顿饭，竟只剩下个瓶底。

听她嘀咕，缪与顺口问道：“你现在还有没有梦游的情况？”

骆萧山摇了摇头。

自从上次缪与来过，驱散了她这里的妖气，就再没有过——等下，她为什么会沾上妖气？而想到这里，又发觉自己还落下好多事没做，怎么又开始做烧鸡吃了！

她哭笑不得，觉得自己像是玩开放世界游戏的玩家，任务做到一半就开始满地图地追蝴蝶、开宝箱，回头一看，主线早都偏离了十万八千里。

缪与倒不为所动：“它们有什么重要的？吃饭要紧。”

对，吃饭要紧，事已至此，先做饭吧。

又往鸡里倒了一些染色用的酱油，交由缪与腌制，骆萧山就切起姜蒜往里扔，滑溜的鸡皮已然开始飘香。

还需要静置，骆萧山顺手洗了青菜，力求荤素搭配。

待到鸡准备就绪，便烧油到八成热，一整只鸡放进去炸到金黄色捞出，表皮光泽度非常诱人，鸡脖子微微翘起，什么时候摆盘都可以cos凤凰。

先前腌制用的那些香料没丢，在这里被二次利用，均匀浇在鸡上，将其淹没。

用小碗加上些许清水，便可上锅开蒸。

蒸汽氤氲中，鸡肉逐渐变得松软脱骨，香气层层渗透。

便只剩最后一道功夫，舀一勺刚蒸制出来的浓郁原汤，浇在鸡上，冲刷掉表皮上粘附的香料，烧鸡里里外外的香气就都被彻底激发出来，如同其名霸王一样横冲直撞，蛮横地统治了整个房间，偏偏人们还臣服得心甘情愿。

菜一上桌，七五就迫不及待“嗷呜”

一声。

缪与没他那么大动静，依旧维持着积分世外高人的姿态，只有喉结不自觉地滚动，紧紧锁在烧鸡身上的目光完全出卖了他内心的急切。

“看我干什么？难道我还要给你们装一个‘吃饭’的按键吗？”