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第92章 鲤鱼焙面（第4页）

他们要做的是一道开封名菜——鲤鱼焙面。

这道菜是在清朝的时候出名的，当初慈禧太后到了开封地界，尝过之后连声称赞，鲤鱼焙面从此名声大噪。

司南是跟爷爷学的，爷爷做鱼是一绝，拉面差点，以至于到现在司南也没学会拉面。

好在，他碰上了最擅拉面的姜大厨，两人刚好合作。

鱼是正宗的黄河鲤鱼，长一乍半，重一斤半，刮鳞去腮，将鱼身用极薄的刀细细割开，热锅炸透，旺火热油调芡汁。

每次勾芡时，司南都会有种莫名的喜悦。

看着浓稠的芡汁咕嘟嘟冒着泡，仿佛回到了小时候，他坐着小马扎等在厨房门口，一会儿问一遍“做好了吗”

，爷爷总会笑呵呵地回：“再数一百下，数完一百下就能吃了。”

司南浅笑着，默默地数完了一百下。

姜大厨道：“司小东家，鱼成了吗？”

司南收回思绪，笑着回：“马上成。”

“那我下面了？”

“嗯，就按咱们说的，一半一半。”

“好嘞！”

姜大厨手一翻，一团面放进油锅，另一团码到屉上，小火炸，大火蒸。

炸面快，稍稍变成金黄色，便立即捞出来。

司南也把鱼捞到了长碟中。

姜大厨瞅准时机，夹着龙须面小心而又快速地铺到鱼身上。

现代的鲤鱼焙面是将鱼侧放，龙须面码成长条形，整齐地盖在鱼上。

司南做了改良，炸鱼的时候有意做了个造型，鱼身是趴着的，有点像松鼠桂鱼，龙须面张扬地摆在鱼尾处，做成迎风招展的形状，再把芡汁一层深一层浅地往上一浇，这鱼仿佛一下子活了。

有人惊呼：“嚯，瞧着倒像‘鲤鱼跃龙门’！”

司南笑着回：“郎君好眼力，就是这个名。”

对方被夸了，笑呵呵地执了执手。

这个小插曲倒是让不少裁判注意到司南这边，赵灵犀特意跑过来，尝了一口，连连点头。

她原本就爱好美食，尤其最近被唐玄和狄咏联手坑了，为了安抚糟糕的情绪，立志把汴京城吃个遍。

赵灵犀对司南的心情很复杂，还是喜欢他这张脸，然而一想到他会打鼾、磨牙、放屁、扔臭袜子，就怎么都喜欢不起来了。

可是，单单尝了一口鱼肉，就又动摇了。

能做出这等美食的小仙男，就算打鼾磨牙也没关系吧？

范萱儿也过来了，趾高气昂，“炸鱼需得用油，你觉得寻常人家做得起吗？”

司南打了个响指，“所以，还有一种做法。”

姜大厨把笼屉搬过来，司南长勺一抡，浇上芡汁。

两条鱼，一条炸，一条蒸，配在一起，一金一银，倒是好看。

司南笑眯眯道：“喜欢油荤味的便吃炸的，肠胃弱的可吃蒸的，一鱼两吃，随心所欲。”

旁边有位读书人，抚掌赞道：“好一个随心所欲！

我瞧着这一金一银两条鱼，倒能配成一道菜，就叫……”

“风调雨顺。”

司南笑道。

范萱儿挑刺：“‘鲤龙跃龙门’勉强说得过去，‘风调雨顺’未免太牵强。”

赵灵犀呛声道：“如何牵强？难道你不希望国泰民安、风调雨顺？”