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第36章（第1页）

宋茂挠挠头:“是这样呐，我还想替小姐你尝尝熟没熟呢。”

“分明是想偷食！”

旁边烧火的阿余不屑道。

“阿余，转大火！

炸好先让你们尝尝！”

“好！”

阿余填上一大把碎树叶，催旺火不可用大柴，要的是它瞬间燃烧的爆发力，锅里的热油不过半弹指就翻花了。

趁着滚油将整盆的肉段下锅复炸至焦黄，表皮残留的油脂被逼仄出来，只剩脆香。

“滋啦”

葱段、蒜碎爆香，有几片葱皮被激的爆起，发出“噼啪”

的响声。

“转小火，要不该糊啦！”

炝完锅，福珠把切好的青椒段和胡萝卜片一股脑倒进锅，拿着木铲翻炒两下，再加少许清水以防干锅。

青椒和胡萝卜炒到断生就得放肉段，勾芡、花椒末、淋麻油、酱油上色、出锅，一系列动作行云流水般流畅。

分装了三大盘子才将锅里的菜铲完，等到工人用饭时，菜的余热已经将自己烘熟了，咬起来脯厚鲜脆，菜的原汁原味被锁在外皮里，一口青椒咬下去，满嘴辣甜。

“外壳干滑酥焦，肉片鲜灵松嫩，迷的我都不知嚼什么了！”

韩强尝了一口夸赞道。

另一桌子发出感叹：“要是有这夜宵食，我愿意天天加时做活！”

福珠应声：“偶尔就够了，可别为了房子将你们累坏了，各位大伯大哥，多用些，饭菜都准备的足足的！”

刚出锅的大饼还烫手，软的糯手，一扯还挺有弹劲儿，这是吴氏听了福珠的建议，用烫面烙的饼。

一般人烙不成，滚开的热水倒进面盆里，手难下去的很，只能忍着烫把面活成团，做成剂子。

烫面大饼又软又韧，放两天也不带干的，只是烙的时候太受罪，品尝的时候千万要珍惜！

骨渣丸子三个渣滓上

房子建了半月余，垒是垒完了，里边整葺好还需要个时日，一时半会儿是搬不进去了。

日子安安稳稳地度过，福珠自那日暗里对陆离冷淡处理后，就再也没见他出现过。

只前些天，两人合作的猪场里，有几头猪又拉又吐，掌事张清来找福珠求助，连陆岸都没有露过面。

清晨，后院福珠正在洗面，井口大的木盆里已经搓洗出不少面汁，澄澈的面汤光是看着就清爽，让人总忍不住饮上一口。

面团被洗成酱黄色蜂窝状的流体，这面才算洗到位。

木盆里的面汁子蒸熟，一张张晶莹剔透的凉皮慢慢地摞成小山。

洗好的面团可蒸可煮，切成指肚大小的剂子，当作菜码。

三伏天卖的最好的就是这凉皮，再有就是凉面，不限什么卤料，过三遍水的细面，只在上边淋上浓稠的麻酱，再擦上几下黄瓜丝，扑面的凉气令人食欲大振，喜酸的还能佐些醋汁，喜辣的舀上几勺生蒜泥，过瘾却不蹿火。

瘦陈和胖高已经连续食了三天没换过样了，胖高饮完最后一口麻酱汁，身心舒爽道：“这麻酱料汁也不知怎么调的，香浓醇厚，像碾碎的芝麻在舌尖化开的真实感。”