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第63章（第3页）

宁渊不擅长应对夸奖，对此一笑带过，随即又问：“那明天的菜，你有打算了吗？”

苏渺笑得尤为自信：“那是自然。”

神虾之名，说来稀奇，但苏渺在初次听闻之后几番考究，才发现这便是两广地区对龙虾的称呼。

虽说在进出口还不便利的现在这种食材并不常见，但真的要吃上，也不过是费上一些银钱的事情。

而所谓“文如虎豹，五彩皆具”

的龙虾，自然是要用一个苏渺尚未提过的新鲜办法，来占风头了。

次日一早，苏渺便领着俞芮赶去集市采购食材。

虽说是南巡，但对于天子而言，用料什么的倒是完全不需要拘泥于节俭。

采购了所谓神虾，又买了些牛乳，顺带着采购了一些香草和香辛料便回了山庄雅居。

回了山庄的厨房，俞芮还望着面前的食材问：“你就买这些啊？”

她帮苏渺动手收拾厨房：“多少是给老爷撑面子，你这点东西够吗？”

“当然，”

苏渺笑道，“是那贾老板自己说的，这样的食材用最简单的方式烹调才最好吃。”

“那我便让他见识一下，什么叫低调奢华上档次。”

话毕，苏渺煮起一锅水，便卧上一口小锅，开始煮起牛乳。

待到牛乳将沸未沸之时，她又分次加了几勺白醋。

就见牛乳逐渐变成了絮状，苏渺也将小锅取出放于台面之上。

静置了约莫半刻钟的时间，苏渺将絮状成型的固体，也就是奶酪半成体捞了出来，又隔着纱布挤出了多余的水分。

就见她又重新加热起锅中的乳清，随即将奶酪团重新放进温热的乳清之中。

浸入温煮片刻，她便着手开始整形，几次翻折浸润又揉搓，最后成了细腻光滑还十分具有延展性的成团奶酪。

俞芮看完了全程，递来盘子时愕然道：“苏渺，这又是什么？”

酪乳的名字已经用过了，苏渺稍一思索，给了个新名称：“你姑且叫这……芝士吧。”

俞芮显然没听到，但这也不影响她追问：“同样是牛乳，也都是差不多手法，可这和你之前做的，怎么不一样呢？”

苏渺将东西装盘，对俞芮道：“还不止呢，你别看这牛乳看似平平无奇，其实多的是用场呢。”

“还有啊？”

俞芮震惊，“我瞧瞧我瞧瞧。”

苏渺被俞芮挤得无奈失笑，又只好宠着她又重新起锅。

这次苏渺没有隔水热锅，只像平常一样起锅热油，然后炒下了一勺面粉。

“炒面粉？”

俞芮看看锅里，又看看苏渺，“你这是做什么？”

苏渺没回应，反而是舀了一勺牛乳，冲进了炒得冒泡的面粉糊里。

就见炒至金黄开始发泡的面粉顿时冲开了一阵扑鼻奶香，紧接着又在沸腾的大泡中，转成了浓稠的糊状。

而一直等到面糊完全搅拌均匀了，苏渺才开始用胡椒，盐，少许糖进行调味，最后加注一大勺牛乳，将这一锅浓香四溢的汤水炖成了奶白色高汤。