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第52章 谢总您跟这位摊主有仇吗（第2页）

明天凌晨一点到三点？还是体育馆门口？方羽佳看了林玄两秒，确定对方没有在开玩笑之后。

忍不住嘴角有些抽搐。

这个时间点，还是在体育馆门口？哪怕方羽佳觉得自己口才很好，也不知道此刻该说些什么。

但是既然话已经说出了口。

方羽佳也只得装作期待的样子。

“那晚上一定要尝尝您的手艺。”

“那您先忙，我就不打扰了。”

方羽佳告辞离开。

林玄则是把食材都检查完毕，准备开始做油炸小酥肉了。

小酥肉作为一道大众美食，除了能直接吃。

还能红烧，蒸煮。

不论是火锅还是炒菜，都能见到其身影。

林玄拿出上好的猪里脊肉。

新鲜的猪里脊，颜色鲜红明亮，一看就是新鲜的上等货。

林玄手持菜刀，将其切成粗细均匀的条状，放入碗中。

加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉，姜末和蒜末，搅拌均匀，然后进行腌制。

在等待里脊肉条腌制的过程中。

林玄开始调面糊。

小酥肉好不好吃，除了肉本身的品质。

另一个味道来源，便是裹肉的面糊。

用鸡蛋、面粉、红薯淀粉，按照合适的比例，加入清水，调成略微粘稠的淡黄色面糊。

为了保证面糊的香味。

鸡蛋里，林玄只取蛋黄的部分。

除此之外，林玄还烧热炒锅，用小火将炒至花椒。

等花椒变色，香味飘散。

立刻将其倒在案板上，拿菜刀细细的剁碎，撒入面糊中搅拌均匀。

花椒碎，比花椒粉具有更充足的香味，吃起来味道更上一层楼。

起锅烧油。

加入大量的菜籽油，烧至六成热。

林玄将腌制好的里脊肉条，均匀的裹上面糊，放入油锅中进行炸制。

这一步只是为了让面糊定型。

小酥肉与炸鸡排又不一样。

鸡排可以从生肉，直接完成炸制。

而小酥肉在六成热的菜籽油中定型后，需要捞出来控油。

到了这一步，既可以先进行储存。

等到真正要吃的时候，再次进行复炸，才能完成最终的成品。