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大年初四还是年（第2页）

老李依次往碗里加着调料搅拌均匀。

“最后把切好的片儿放进调好的料汁儿里，撒上些熟芝麻和香菜，一道夫妻肺片就成喽。”

大家围过来看着色泽诱人的夫妻肺片，，这时，人群中的小赵眼睛一亮说：“李叔，您还没教过我们毛血旺呢，听说这里面可有不少门道。”

老李爽朗地大笑一声：“哈哈，这毛血旺啊，关键就在血旺的选择。

要选那种质地紧实又新鲜的鸭血，买回来后一定要浸泡在水里，去掉血水的腥味。”

老李边说边拿出一盒鸭血展示着。

“还有这底料，先用热油爆香豆瓣酱，再放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出香味。

然后加入高汤或者清水煮开。”

老李说得兴起，手不停地比划着。

“配菜方面，可以根据个人喜好加豆芽、毛肚、午餐肉之类的。

等汤底煮开后，先放入耐煮的配菜，煮个一两分钟后再放入鸭血和易熟的配菜。”

“最后，淋上一大勺辣椒油，撒上葱花、香菜就大功告成啦。”

老李说完，就现场做起了简易版的毛血旺。

不久，一份热气腾腾、麻辣鲜香的毛血旺就摆在大家面前，众人迫不及待地尝了起来，不断夸赞老李的手艺，并且都表示这下终于知道毛血旺的制作秘密了。

正当大家沉浸在毛血旺的美味之时，陈嫂子又开了口：“老李啊，你说了这么多肉菜，能不能讲讲素菜怎么做才好吃呢？像麻婆豆腐这种家常菜，我每次做味道总是差一点。”

老李微微点头，走进厨房拿来一块豆腐。

“陈嫂子，麻婆豆腐重点就在那豆瓣酱和花椒粉。”

老李先把豆腐切成小块，放到加盐的热水里焯一下。

“看，豆腐焯水可以去掉豆腥味，而且不容易碎。”

接着，老李炒香豆瓣酱，放入肉末煸炒出油，加入适量清水，放入豆腐轻轻晃动锅子，以免把豆腐弄碎。

“这时候调味，加点生抽、白糖、盐，再撒一大把花椒粉进去。”

最后，老李用水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后就盛了出来，上面再撒上葱花和花椒面。

众人尝了尝，都说这麻婆豆腐味道正宗。

此时，吴老师提议：“老李啊，咱们下次美食课能不能搞个比赛，每人做一道拿手菜，大家互相评评。”

大家纷纷响应，都期待着下一次美食课的到来，小酒馆里充满了欢声笑语。

第四章：邻里关系的纽带随着美食课的进行，老李和邻居们的关系更加紧密。

陈嫂子和曹姐都积极参与，孩子们则围在桌边，眼睛里满是对美食的渴望。

老李耐心地教他们如何挑选食材，如何掌握火候，每个人都学得不亦乐乎。

第五章：春节的回忆美食课结束后，大家围坐在酒馆的餐桌旁，品尝着自己亲手制作的美食。

老李看着这一切，心中充满了满足感。

春节的余温还在，大家的笑声和谈话声充满了整个小酒馆。

第六章：新的开始大年初四的夜晚，老李小酒馆的灯光依旧温暖。

老李站在门口，目送着邻居们一个个离开，心中充满了对未来的期待。

他知道，美食不仅是味蕾的享受，更是邻里之间情感的纽带。

春节虽然已经过去，但老李和他的小酒馆，以及这个温暖的社区，将会迎来更多的故事。

---希望你：（）老李小酒馆