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盱眙寻味记（第2页）

1十三香小龙虾材料：-小龙虾2斤-十三香调料1包-姜片5片-蒜瓣5个-干辣椒10个-花椒1小把-生抽2汤匙-老抽1汤匙-白酒1汤匙-白糖1茶匙-盐适量-油适量做法：1小龙虾用清水浸泡1小时，然后用刷子刷洗干净，去除内脏。

2锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。

3加入小龙虾翻炒至变色。

4加入十三香调料、生抽、老抽、白酒和白糖，翻炒均匀。

5加入适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟。

6出锅前根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可。

2洪泽湖银鱼羹材料：-银鱼200克-鸡蛋2个-姜片3片-葱花适量-盐适量-白胡椒粉适量-水淀粉适量-香油适量做法：1银鱼用清水冲洗干净，沥干水分。

2鸡蛋打散备用。

3锅中倒入适量清水，加入姜片烧开。

4放入银鱼煮至变色。

5加入盐、白胡椒粉调味。

6慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

7加入适量水淀粉勾芡。

8出锅前淋入香油，撒上葱花即可。

3盱眙白鱼材料：-白鱼1条（1斤左右）-姜片5片小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！

-葱段适量-料酒1汤匙-盐适量-油适量做法：1白鱼去鳞、去内脏，洗净。

2在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒，腌制15分钟。

3锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

4放入白鱼煎至两面金黄。

5加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6出锅前根据口味加入适量盐调味即可。

4红烧螃蟹材料：-螃蟹4只-姜片5片-蒜瓣5个-干辣椒5个-花椒1小把-生抽2汤匙-老抽1汤匙-白酒1汤匙-白糖1茶匙-盐适量-油适量做法：1螃蟹用清水冲洗干净，沥干水分。

2锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。

3放入螃蟹翻炒至变色。

4加入生抽、老抽、白酒和白糖，翻炒均匀。

5加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6出锅前根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可。

5山药泥材料：-山药500克-牛奶100毫升-白糖2汤匙-黄油1汤匙做法：1山药去皮，切成薄片。

2将山药片放入蒸锅中蒸熟。

3蒸熟的山药片放入搅拌机中，加入牛奶和白糖，搅拌成泥。

4锅中放入黄油，小火融化。

5加入山药泥，翻炒均匀即可。

6板栗鸡材料：-鸡腿肉500克-板栗200克-姜片5片-葱段适量-料酒1汤匙-生抽2汤匙-老抽1汤匙-白糖1茶匙-盐适量-油适量做法：1鸡腿肉洗净，切块。

2板栗去壳，洗净。

3锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

4放入鸡腿肉翻炒至变色。

5加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

6加入板栗和适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。